Forma de silicone, como usar? Essa é a dúvida de muitos.
Você quer saber mais um pouco sobre os materiais que podem ser usados para fazer bolos? Veja nesse artigo uma das boas possibilidades de materiais.
No mercado existem diversas opções, e, com isso, acaba ficando difícil decidir qual o tipo de forma utilizar para fazer um bolo.
Um tipo de forma que tem feito muito sucesso e ganhado bastantes adeptos é a de silicone, que é feita para bolos no geral e até cupcakes. Elas são bem coloridas, têm diferentes e animados formatos e estes permitem o molde de desenhos nunca imaginados. Ainda, trazem consigo o colorido para animar a aparelhagem de sua cozinha. De tanto sucesso, muita gente já está substituindo a assadeira comum pela de silicone. Cada uma delas possui o seu valor.
Forma de silicone: como usar?
Não há muito mistério. Você deve apenas tomar certos cuidados. Ela é uma forma muito fácil de ser manuseada. Com a alta temperatura do forno, ela fica mais flexível. Com isso, se tem o risco de virar ou perder o formato do bolo. Por conta disso, o ideal é colocar a forma de silicone em cima de uma assadeira de aço, alumínio ou inox, antes de levar ao forno, pois isso é a garantia de mais firmeza e evita que a forma dobre e derrame a massa do bolo dentro do forno.
Uma dúvida que é muito frequente é quanto ao uso da forminha de papel própria para cupcakes. Utiliza-se da mesma forma que para com a forma de metal. Você coloca a forminha de papel dentro da de silicone (e elas devem ser do mesmo formato). Após o cupcake já estar assado, retire o cupcake com papel de dentro da forminha de silicone (da mesma maneira da forma tradicional). Lembre-se também de colocar as forminhas de silicone com o cupcake dentro de uma assadeira que seja retangular para que ela fique firme.
Encha a forma de silicone com massa até dois terços do volume da forma. Para desinformar o bolo, espere que ele esfrie totalmente.
Untar ou não a forma de silicone?
No geral, os fabricantes dessas formas recomendam que você as unte com óleo nos primeiros usos, principalmente para o caso de se colocar a massa diretamente na forma. A seguir, você já não precisa untar mais. Para os cupcakes, o ideal é que você use sempre as forminhas de papel. É muito mais fácil e dá um lindo visual ao bolinho.
Para o bolo de tamanho normal, asse o diretamente na forma e o desinforme, assim como foi dito nas instruções acima.
A questão de untar a forma de silicone ainda divide muitas opiniões, pois depende muito da qualidade do silicone com que foi feito a forma. Pode ser que, para que a massa não grude, seja preciso que você unte sempre. Porém, normalmente, isso não acontece. Somente nas primeiras utilizações e pronto.
Outro ponto que é muito importante que você se atente: Procure observar sempre as instruções do fabricante, principalmente quanto a temperatura máxima a ser utilizada no forno.
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