Detalhes
Esse é um livro que procura restaurar o lugar da cozinha na sociedade: o espaço onde conformamos a natureza às suas modalidades comestíveis.
Sem cair na tentação do ultraculturalismo, toma a cultura num sentido amplo, incluindo as dimensões material e social (divisão do trabalho, técnica, tecnologia, etc.) que determinam o quê e como comemos.
A importância desse enfoque é a retomada da discussão sobre os hábitos modernos do comer.
264 páginas.
ISBN: 9788573597615
Informação Adicional
Código (SKU) | 17039 |
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Fabricante | Senac |
Referência do Produto | 20986 |
Código de barras | 9788573597615 |
Unidade Produto | pc |
Grupo Primário | Livraria |
Grupo Secundário | Gastronomia |
Grupo Terciário | Livro |
Voltagem | . |
Peso (Kg) | 0.4400 |
Comprimento (cm) | 2 |
Altura (cm) | 23 |
Largura (cm) | 16 |